Proteína quase pura, que vira gel ao esfriar

Pó incolor e sem sabor, obtido do colágeno de origem animal. Hidratado e aquecido, ele se dissolve por completo; ao esfriar, forma a rede que dá firmeza a mousses, pudins e sobremesas geladas.

Raio-X Nutricional

• Proteína: a gelatina é composta quase inteiramente por proteína, com carboidrato e gordura próximos de zero.
• Perfil de aminoácidos: concentra glicina, prolina e hidroxiprolina, mas não contém triptofano, o que a torna uma proteína incompleta e não substitui as demais fontes da dieta.
• Função na receita: entra pela estrutura que produz; o valor nutricional da sobremesa vem dos ingredientes que a acompanham.

Como Usar na Prática

Hidrate em água fria por cinco minutos, até formar uma esponja, e só então dissolva em banho-maria ou no micro-ondas. Jogar o pó direto no líquido quente forma grumos que não se desfazem.

Use em mousses, panna cotta, marshmallow e recheios que precisam ficar firmes. Evite combinar com abacaxi, mamão ou kiwi crus: as enzimas dessas frutas quebram a rede e o gel não pega.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

Nosso estoque gira rápido, então o produto que chega até você é produto novo. A granel você leva a quantidade exata para a sua semana, paga apenas pelo que vai consumir e deixa de trazer para casa mais uma embalagem plástica.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético em local seco e fresco. A gelatina em pó é higroscópica e empedra ao menor contato com umidade, e o bloco formado não dissolve mais por igual.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.