Características
Descrição
O trigo inteiro moído, farelo e gérmen incluídos
Farinha de tom bege escuro, com pontos visíveis de farelo. Diferente da branca, ela conserva as três partes do grão, e isso muda tudo: a massa fica mais densa, o sabor mais marcante e o miolo mais úmido.
Raio-X Nutricional
- Fibra alimentar: a porção entrega parcela expressiva do valor diário de referência, bem acima do que a farinha branca oferece.
- Gérmen preservado: concentra vitamina E, complexo B e minerais que o refino removeria por completo.
- Glúten: o trigo contém glúten e não é adequado a celíacos nem a quem tem sensibilidade ao cereal.
Como Usar na Prática
Substitua até metade da farinha branca em pães e bolos. Acima disso, a massa fica pesada, porque o farelo interrompe a rede de glúten que segura o ar.
Deixe a massa descansar mais tempo que o habitual. O farelo demora a absorver água, e esse descanso é o que evita o pão seco.
A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos
A venda a granel encurta o caminho entre o fornecedor e a sua cozinha. Com alta rotatividade de estoque, o produto chega fresco, você compra a medida certa para o seu consumo e evita tanto a sobra esquecida no armário quanto o descarte de plástico.
Dica de Ouro de Conservação
Pote hermético em local fresco, ou na geladeira em meses quentes. O gérmen carrega óleos que rancificam: a farinha integral tem prazo bem mais curto que a branca, e o cheiro amargo é o primeiro sinal.
Alérgicos: CONTÉM GLÚTEN (TRIGO). Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.
A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.
| Informação Nutricional - Porção de 100 g | ||
|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor energético | 313,0 kcal (1.310 kJ) | 16% |
| Carboidratos | 70,1 g | 23% |
| Proteínas | 11,6 g | 15% |
| Gorduras totais | 1,31 g | 2% |
| Gorduras saturadas | 0,23 g | 1% |
| Gorduras trans | Não informado | - |
| Fibra alimentar | 12,8 g | 51% |
| Sódio | 1,9 mg | 0% |
| Colesterol | 0,0 mg | 0% |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,15 g | (**) |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,62 g | (**) |
| Cálcio | 22,2 mg | 2% |
| Ferro | 3,42 mg | 24% |
| Magnésio | 96,5 mg | (**) |
| Manganês | 3,86 mg | (**) |
| Fósforo | 339,0 mg | (**) |
| Potássio | 345,0 mg | (**) |
| Cobre | 0,39 mg | (**) |
| Zinco | 2,47 mg | (**) |
| Selênio | 13,6 mcg | (**) |
| Vitamina E | 0,38 mg | (**) |
| Tiamina | 0,48 mg | (**) |
| Riboflavina | 0,16 mg | (**) |
| Niacina | 4,7 mg | (**) |
| Piridoxina | 0,39 mg | (**) |
| (*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus Valores Diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) Valores Diários não estabelecidos. | ||