O floco largo e aéreo que a cozinha japonesa consagrou

Diferente da farinha de rosca comum, o panko é feito de pão sem casca, assado por corrente elétrica, o que produz flocos grandes, irregulares e cheios de ar. Fritos, ficam mais crocantes e absorvem menos óleo que o empanamento tradicional.

Raio-X Nutricional

• Papel estrutural: o panko está no prato pela textura que produz; o valor nutricional da refeição vem do alimento que ele reveste.
• Menor absorção de óleo: a estrutura aérea dos flocos retém menos gordura na fritura que a farinha de rosca comum.
• Glúten: por ser feito de pão de trigo, não é adequado a celíacos nem a quem tem sensibilidade ao glúten.

Como Usar na Prática

Empane em três etapas, com farinha, ovo e panko, sem prensar. O segredo está em deixar os flocos soltos: prensar destrói o ar que dá a crocância.

Espalhe sobre gratinados e legumes assados com um fio de azeite. Doura no forno e forma uma cobertura crocante sem fritura nenhuma.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

Nosso estoque gira rápido, então o produto que chega até você é produto novo. A granel você leva a quantidade exata para a sua semana, paga apenas pelo que vai consumir e deixa de trazer para casa mais uma embalagem plástica.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético em local seco. O panko é mais poroso que a farinha de rosca e absorve umidade mais rápido: se murchar, dez minutos em forno baixo devolvem a estrutura aérea.

Alérgicos: CONTÉM GLÚTEN (TRIGO). Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.