Características
Descrição
O cereal do malte moído fino
Farinha de tom bege acinzentado, obtida do grão de cevada. Tem sabor que lembra noz e um fundo de malte, e produz massas de miolo denso e úmido, diferentes das feitas só com trigo.
Raio-X Nutricional
- Betaglucanas: fibras solúveis características da cevada, associadas à manutenção de níveis saudáveis de colesterol.
- Fibra alimentar: a porção cobre parcela expressiva do valor diário de referência, o que prolonga a saciedade.
- Glúten: a cevada contém glúten e não é adequada a celíacos nem a quem tem sensibilidade ao trigo.
Como Usar na Prática
Substitua até um terço da farinha de trigo em pães e bolos. O glúten da cevada é pouco elástico e não sustenta a massa sozinho.
Use para engrossar sopas e ensopados. A farinha dá corpo ao caldo e acrescenta o fundo de malte que combina com legumes de raiz.
A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos
Nosso estoque gira rápido, então o produto que chega até você é produto novo. A granel você leva a quantidade exata para a sua semana, paga apenas pelo que vai consumir e deixa de trazer para casa mais uma embalagem plástica.
Dica de Ouro de Conservação
Pote hermético em local fresco e seco. Por conservar parte do farelo, a farinha de cevada carrega óleos naturais do cereal e tem prazo mais curto que a farinha branca de trigo.
Alérgicos: CONTÉM GLÚTEN (CEVADA). Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.
A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.
| Informação Nutricional - Porção de 100 g | ||
|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor energético | 352,0 kcal (1.473 kJ) | 18% |
| Carboidratos | 77,72 g | 26% |
| Proteínas | 9,91 g | 13% |
| Gorduras totais | 1,16 g | 2% |
| Gorduras saturadas | 0,24 g | 1% |
| Gorduras trans | Não informado | - |
| Fibra alimentar | 15,6 g | 62% |
| Sódio | 9,0 mg | 0% |
| Açúcares | 1,3 g | (**) |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,15 g | (**) |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,56 g | (**) |
| Cálcio | 29,0 mg | 3% |
| Ferro | 2,5 mg | 18% |
| Magnésio | 79,0 mg | (**) |
| Manganês | 1,32 mg | (**) |
| Fósforo | 221,0 mg | (**) |
| Potássio | 280,0 mg | (**) |
| Cobre | 0,42 mg | (**) |
| Zinco | 2,13 mg | (**) |
| Selênio | 37,7 mcg | (**) |
| Tiamina | 0,19 mg | (**) |
| Riboflavina | 0,11 mg | (**) |
| Niacina | 4,6 mg | (**) |
| Piridoxina | 0,26 mg | (**) |
| Folato (DFE) | 23,0 mcg | (**) |
| (*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus Valores Diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) Valores Diários não estabelecidos. | ||