O botão seco que perfuma a panela e adormece a língua

Botões florais secos da Syzygium aromaticum, colhidos antes de abrir e secos ao sol até ficarem escuros e duros. O aroma é intenso e adocicado, e o sabor deixa aquela leve dormência característica na ponta da língua.

Raio-X Nutricional

• Eugenol: o composto majoritário do óleo essencial do cravo, responsável pelo aroma e pela sensação de dormência.
• Compostos fenólicos: o cravo está entre as especiarias com maior concentração desses compostos, de ação antioxidante reconhecida.
• Uso como especiaria: entra no prato em pequena quantidade, então o papel principal é de sabor. O óleo essencial concentrado exige cuidado bem maior que o botão inteiro.

Como Usar na Prática

Use inteiro em caldas, compotas, vinho quente e carnes de panela, e retire antes de servir. Mordido por engano, um cravo domina a garfada inteira.

Espete três ou quatro numa cebola e acrescente ao caldo ou ao arroz. A cebola segura os cravos e facilita a retirada no fim do cozimento.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

Aqui você define o quanto leva. A rotatividade alta do granel garante frescor, a compra sob medida reduz desperdício dentro de casa e cada porcionamento evita mais uma embalagem descartada no meio ambiente.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético e opaco, em local seco e fresco. Os óleos essenciais que carregam o aroma são voláteis e se perdem com luz, calor e pote mal vedado: quando a erva deixa de perfumar ao abrir, perdeu também boa parte do sabor.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.