A gelatina das algas, que firma sem nada de origem animal

Pó branco a bege obtido de algas marinhas vermelhas, conhecido no Japão como kanten. Firma em temperatura ambiente, resulta num gel mais firme e quebradiço que o da gelatina animal e não derrete na mão.

Raio-X Nutricional

• Fibra solúvel: quase todo o peso do produto é fibra, embora a quantidade usada por receita seja pequena.
• Origem vegetal: por vir de algas, atende a preparações vegetarianas e veganas, onde a gelatina de colágeno não serve.
• Poder de gelificação: firma com bem menos produto que a gelatina animal, e o gel resiste a temperaturas mais altas sem derreter.

Como Usar na Prática

Dissolva em líquido frio, leve ao fogo e deixe ferver por dois minutos antes de retirar. O ágar precisa passar pela fervura para gelificar, o que a gelatina comum não exige.

Use cerca de um grama para cada 100 ml de líquido e ajuste depois do primeiro teste. Mais que isso e o resultado fica borrachudo em vez de macio.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

A venda a granel encurta o caminho entre o fornecedor e a sua cozinha. Com alta rotatividade de estoque, o produto chega fresco, você compra a medida certa para o seu consumo e evita tanto a sobra esquecida no armário quanto o descarte de plástico.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético em local seco e fresco. O pó é higroscópico e empedra com a umidade, e o bloco formado não dissolve mais por igual no líquido.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.