Características
Descrição
A semente escura de sabor mais intenso que a branca
Menor e mais escuro que o gergelim claro, com a casca preservada e um sabor tostado bem mais marcante. No prato, contrasta com qualquer superfície clara e entrega um estalo pequeno a cada mordida.
Raio-X Nutricional
- Cálcio e fósforo: minerais ligados à manutenção óssea, presentes em quantidade relevante na semente com casca.
- Ferro e zinco: participam do transporte de oxigênio e da resposta imunológica; a porção cobre parcela expressiva do valor diário de referência de ferro.
- Lignanas: compostos bioativos característicos do gergelim, com ação antioxidante, ao lado de uma boa quantidade de fibra alimentar.
Como Usar na Prática
Salpique sobre arroz, peixes e legumes salteados. Sobre superfícies claras, o contraste visual resolve a apresentação sem nenhum outro enfeite.
Toste levemente e triture com sal grosso para um gomasio caseiro, tempero japonês que substitui parte do sal da mesa com mais sabor.
A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos
Nosso estoque gira rápido, então o produto que chega até você é produto novo. A granel você leva a quantidade exata para a sua semana, paga apenas pelo que vai consumir e deixa de trazer para casa mais uma embalagem plástica.
Dica de Ouro de Conservação
Vidro hermético em local escuro e fresco, ou na geladeira em meses quentes. A alta proporção de gordura poli-insaturada faz a semente oxidar rápido, e o amargor é o primeiro sinal.
Alérgicos: CONTÉM GERGELIM. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.
A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.
| Informação Nutricional - Porção de 100 g | ||
|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD(*) | |
| Valor energético | 631,0 kcal (2.640 kJ) | 32% |
| Carboidratos | 11,73 g | 4% |
| Proteínas | 20,45 g | 27% |
| Gorduras totais | 61,21 g | 111% |
| Gorduras saturadas | 9,06 g | 41% |
| Gorduras trans | Não informado | - |
| Fibra alimentar | 11,6 g | 46% |
| Sódio | 47,0 mg | 2% |
| Açúcares | 0,52 g | (**) |
| Gorduras monoinsaturadas | 23,92 g | (**) |
| Gorduras poli-insaturadas | 25,49 g | (**) |
| Ácido linoleico | 25,23 g | (**) |
| Ácido linolênico | 0,26 g | (**) |
| Cálcio | 60,0 mg | 6% |
| Ferro | 6,36 mg | 45% |
| Magnésio | 345,0 mg | (**) |
| Manganês | 1,44 mg | (**) |
| Fósforo | 667,0 mg | (**) |
| Potássio | 370,0 mg | (**) |
| Cobre | 1,4 mg | (**) |
| Zinco | 6,73 mg | (**) |
| Selênio | 97,5 mcg | (**) |
| Vitamina A | 3,33 mcg | (**) |
| Vitamina E | 1,68 mg | (**) |
| Tiamina | 0,7 mg | (**) |
| Riboflavina | 0,09 mg | (**) |
| Niacina | 5,8 mg | (**) |
| Piridoxina | 0,4 mg | (**) |
| Folato (DFE) | 115,0 mcg | (**) |
| (*) Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus Valores Diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) Valores Diários não estabelecidos. | ||