O pó que faz a massa crescer no calor do forno

Fermento químico em pó, mistura de agente alcalino, sal ácido e amido. A reação entre os dois primeiros libera gás carbônico e faz a massa crescer; o amido está ali só para mantê-los separados enquanto o pote estiver fechado.

Raio-X Nutricional

• Ação dupla: parte do gás é liberada ao contato com o líquido e parte apenas no calor do forno, o que dá margem de tempo entre preparar e assar.
• Função na receita: entra pela ação técnica que exerce, e não pelo aporte nutricional.
• Diferença para o bicarbonato: ao contrário do bicarbonato de sódio, o fermento em pó já traz o ácido na fórmula e não depende de outro ingrediente da receita.

Como Usar na Prática

Use cerca de uma colher de chá para cada xícara de farinha e leve a massa ao forno logo depois de misturar. Massa parada perde parte do gás e cresce menos.

Peneire junto com a farinha em vez de jogar direto na massa. É assim que o fermento se distribui por igual e a massa cresce parelha, sem bolhas concentradas.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

Mesmo nos itens que chegam embalados, o giro alto do nosso estoque garante que você leve um produto recente, e não um que passou meses parado na prateleira. A curadoria é a mesma que aplicamos ao granel.

Dica de Ouro de Conservação

Pote bem fechado em local seco e fresco. O fermento perde força com a umidade: para testar se ainda está ativo, jogue uma colher de chá em água quente. Se não borbulhar na hora, não vai fazer sua massa crescer.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.