As leveduras adormecidas que acordam na água morna

Grânulos minúsculos de levedura desidratada, vivos mas em repouso. Em contato com líquido morno e açúcar, eles voltam à atividade e passam a produzir o gás que faz a massa crescer, num processo lento que também desenvolve sabor.

Raio-X Nutricional

• Fermentação biológica: diferente do fermento químico, aqui o crescimento vem de organismos vivos, o que dá à massa aroma e sabor próprios.
• Versão instantânea: os grânulos podem ser misturados direto à farinha, sem precisar de hidratação prévia.
• Função na receita: entra pela ação técnica que exerce, e não pelo aporte nutricional.

Como Usar na Prática

Misture direto à farinha seca e acrescente o líquido morno, nunca quente. Água acima de 45 °C mata as leveduras e a massa não cresce mais.

Nunca coloque o fermento em contato direto com o sal ao montar a receita. O sal desidrata a levedura e compromete a fermentação antes mesmo de a massa começar.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

Mesmo nos itens que chegam embalados, o giro alto do nosso estoque garante que você leve um produto recente, e não um que passou meses parado na prateleira. A curadoria é a mesma que aplicamos ao granel.

Dica de Ouro de Conservação

Depois de aberto, mantenha em pote hermético na geladeira. As leveduras estão vivas e o calor as consome: o fermento aberto e guardado no armário perde força em poucas semanas.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.