O fermento que o biscoito pede e o bolo recusa

Pó branco cristalino usado como fermento químico. No calor do forno, ele se decompõe por completo em gases que escapam da massa, sem deixar resíduo nenhum. É esse comportamento que produz o biscoito leve, uniforme e sem o gosto residual dos outros fermentos.

Raio-X Nutricional

• Fermento químico: age exclusivamente pelo calor, sem precisar de ácido na receita, ao contrário do bicarbonato de sódio.
• Sem sódio: por não conter sódio na composição, não soma o mineral à receita nem deixa o sabor residual típico do bicarbonato comum.
• Função na receita: entra pela ação técnica que exerce; não tem valor nutricional próprio.

Como Usar na Prática

Use apenas em massas finas e secas, como biscoitos amanteigados, cookies e sequilhos. Nesses formatos, a amônia evapora por completo durante o forno.

Não use em bolos, pães ou massas úmidas e espessas. Nelas, o gás não consegue escapar por inteiro e deixa cheiro e gosto de amônia no miolo.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

Nosso estoque gira rápido, então o produto que chega até você é produto novo. A granel você leva a quantidade exata para a sua semana, paga apenas pelo que vai consumir e deixa de trazer para casa mais uma embalagem plástica.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético em local seco e fresco, bem fechado. O produto libera amônia lentamente mesmo em temperatura ambiente: o cheiro forte ao abrir o pote é normal e desaparece no forno, mas o pote mal vedado faz o fermento perder força.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.