Conhecida também como retinol, a Vitamina A é responsável pelo revestimento de pulmões, trato urinário, intestino, retina ocular e também pela integridade da pele e uma das vitaminas mais importantes para o organismo. A carência da Vitamina A pode resultar na chamada cegueira noturna.

A vitamina A auxilia no combate a infecções, protegendo as membranas das mucosas e mantendo-as úmidas, o que dificulta a entrada de germes e protege o organismo, ainda devido a essa ação nas mucosas ajuda na manutenção da hidratação da pele, sendo comumente adicionada a cosméticos de beleza. É também antioxidante, combatendo radicais livres, que aceleram o envelhecimento.