O grão que exige paciçncia antes de virar petisco

Sementes grandes, achatadas e de amarelo pálido, com casca firme. Seco, o tremoço é amargo e não se come: só depois do processo de desamargamento ele ganha a textura firme e o sabor suave que acompanham a cerveja em Portugal e no sul do Brasil.

Raio-X Nutricional

• Proteína vegetal: o tremoço tem um dos maiores teores proteicos entre as leguminosas, o que o torna aliado de dietas de base vegetal.
• Fibra alimentar: em quantidade expressiva por porção, contribui para a saciedade e para a regularidade do trânsito intestinal.
• Baixo teor de amido: diferente da maioria das leguminosas, o tremoço concentra proteína e fibra no lugar do amido.

Como Usar na Prática

Deixe de molho por 24 horas, cozinhe por cerca de uma hora e depois mantenha em água com sal na geladeira por até sete dias, trocando a água duas vezes ao dia. Essa etapa é obrigatória: é ela que retira os alcaloides amargos do grão.

Depois de desamargado, sirva em conserva de água e sal como petisco, ou tempere com alho, azeite e orégano. Espreme-se a casca com os dedos e o grão salta para a boca.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

A venda a granel encurta o caminho entre o fornecedor e a sua cozinha. Com alta rotatividade de estoque, o produto chega fresco, você compra a medida certa para o seu consumo e evita tanto a sobra esquecida no armário quanto o descarte de plástico.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético em local seco e escuro enquanto estiver cru. Depois de desamargado, o tremoço passa a ser um produto perecível: mantenha submerso em salmoura, na geladeira, e descarte se a água turvar.

Alérgicos: CONTÉM TREMOÇO (LUPINO). Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.