A semente amarga que a cozinha indiana domesticou

Grãos pequenos, duros e de amarelo mostarda, com formato de pedrinha irregular. Crus são amargos e quase inodoros; tostados, liberam um aroma que lembra ao mesmo tempo aipo e açúcar queimado.

Raio-X Nutricional

• Fibra alimentar: a semente concentra fibras solúveis e está entre as fontes vegetais mais densas do nutriente por porção.
• Ferro: o teor por porção é dos mais altos do catálogo, e o aproveitamento melhora com uma fonte de vitamina C na mesma refeição.
• Uso como condimento: entra no prato em pequena quantidade, então o papel principal é de sabor; em quantidades maiores, vale conversar com um profissional de saúde.

Como Usar na Prática

Toste os grãos em frigideira seca por menos de um minuto e triture. O ponto é delicado: passou do dourado, o amargor domina e não volta atrás.

Use inteiro em curries, conservas e pães indianos. Deixar de molho antes reduz o amargor e amacia a semente, que é muito dura para triturar crua.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

A venda a granel encurta o caminho entre o fornecedor e a sua cozinha. Com alta rotatividade de estoque, o produto chega fresco, você compra a medida certa para o seu consumo e evita tanto a sobra esquecida no armário quanto o descarte de plástico.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético em local seco e escuro. Inteira e seca, a semente conserva o aroma por muitos meses; moída, perde força em poucas semanas. Guarde sempre em grão e triture na hora do uso.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.