O trigo duro moído, a farinha que a massa italiana pede

Farinha de tom amarelado, obtida do trigo duro. Tem mais proteína e grânulos mais firmes que a farinha comum, e é isso que dá à massa a mordida al dente e a resistência ao cozimento.

Raio-X Nutricional

• Proteína do trigo duro: o teor é superior ao da farinha comum, o que resulta em massa mais firme e menos sujeita a desmanchar na panela.
• Carotenoides: os pigmentos naturais do trigo duro respondem pela cor amarelada da farinha e da massa pronta.
• Glúten: por ser trigo, não é adequada a celíacos nem a quem tem sensibilidade ao cereal.

Como Usar na Prática

Use na massa fresca, sozinha ou combinada com farinha comum. Semolina pura dá massa mais firme; a mistura deixa a folha mais macia de abrir.

Polvilhe sobre a bancada e sobre a massa aberta antes de cortar. Os grânulos impedem que as tiras grudem umas nas outras sem incorporar farinha à massa.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

Aqui você define o quanto leva. A rotatividade alta do granel garante frescor, a compra sob medida reduz desperdício dentro de casa e cada porcionamento evita mais uma embalagem descartada no meio ambiente.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético em local seco e fresco. A semolina conserva bem, mas absorve odores do ambiente: mantenha longe de temperos fortes e de produtos de limpeza.

Alérgicos: CONTÉM GLÚTEN (TRIGO). Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.