A folha amarga da alcachofra, e não a flor que vai ao prato

Folhas secas da Cynara scolymus. A parte que se come é o botão floral; a que vai para a infusão é a folha, muito mais amarga e com perfil bem diferente do vegetal servido à mesa.

Raio-X Nutricional

• Cinarina: composto amargo característico da folha, objeto de estudo em pesquisas científicas.
• Uso tradicional: a folha da alcachofra integra a herbaria europeia há séculos, preparada em infusão.
• Contraindicações importantes: a planta pertence à família das astáceas e pode causar reação em quem tem alergia a esse grupo. Não é indicada em casos de obstrução das vias biliares ou cálculos na vesícula. Converse com médico antes de qualquer consumo.

Como Usar na Prática

Prepare em infusão, com uma pequena quantidade em água quente por cerca de dez minutos antes de coar, sempre na medida orientada por um profissional de saúde.

O amargor é pronunciado e faz parte do produto. Uma casca de laranja ou um pouco de erva-cidreira na mesma infusão suavizam sem alterar o preparo.

A Vantagem do Granel Empório 12 Grãos

A venda a granel encurta o caminho entre o fornecedor e a sua cozinha. Com alta rotatividade de estoque, o produto chega fresco, você compra a medida certa para o seu consumo e evita tanto a sobra esquecida no armário quanto o descarte de plástico.

Dica de Ouro de Conservação

Pote hermético e opaco, em local seco e fresco. Os óleos essenciais que carregam o aroma são voláteis e se perdem com luz, calor e pote mal vedado: quando a erva deixa de perfumar ao abrir, perdeu também boa parte do sabor.

Alérgicos: Produto isento de ingredientes alergênicos. Pode conter traços de amendoim, castanhas, gergelim, glúten, soja e leite por contaminação cruzada no ambiente de fracionamento.

A Empório 12 Grãos alerta que os conteúdos apresentados se destinam ao conhecimento geral e não substituem o aconselhamento de profissionais de saúde.